Signature Dishes

タイ東北部の伝統的な豚肉サラダです。挽き豚肉にミント、ライム、唐辛子、魚醤を混ぜ、スパイシーで酸味のある味わいが特徴です Laab Moo Isaan is a northeastern Thai pork salad with ground pork, mint, lime, chili, and fish sauce, offering spicy, tangy flavors

タイの空芯菜の炒め物です。ニンニクと唐辛子で炒め、風味豊かなソイソースで味付けしたシンプルながら美味しい一品です Pad Pak Boong is a Thai stir-fried morning glory dish, cooked with garlic, chili, and seasoned with flavorful soy sauce

タイのスパイシーなエビサラダです。エビに炒めたチリペースト、ライムジュース、ハーブを加え、香り豊かで辛味と酸味が効いた一品です Pla Goong is a spicy Thai shrimp salad with chili paste, lime juice, and herbs, offering bold, tangy flavors

タイのエビ入り野菜炒めです。エビ、ブロッコリー、パプリカなどの野菜を香ばしいソースで炒めた一品です Pad Pak Ruam Mit is a Thai stir-fry with shrimp and mixed vegetables like broccoli and bell peppers in a savory sauce

タイ北部の豚肉を使ったサラダです。挽いた豚肉にハーブやスパイス、ライムジュースを混ぜ合わせ、香り高く、酸味と辛さが特徴の料理です Laab Moo Nuea is a northern Thai pork salad with ground pork, herbs, spices, and lime juice, offering tangy, spicy flavors

ヤムウンセンは、タイの春雨サラダです。春雨にエビ、豚肉、野菜を混ぜ、酸味のあるライムジュースとスパイシーなドレッシングで味付けします Yum Woon Sen is a Thai glass noodle salad with shrimp, pork, and vegetables, seasoned with lime juice and a spicy dressing

タイのガーリックペッパーポークです。豚肉をにんにくと黒胡椒で香ばしく炒め、シンプルながらもご飯とよく合う一品です Moo Kratiem Prik Thai is Thai garlic pepper pork, stir-fried with garlic and black pepper, creating a simple yet flavorful dish

カオパットムーは、タイの豚肉入りチャーハンです。豚肉、卵、野菜を炒め、香ばしい風味とともにご飯を混ぜ合わせて作ります Thai fried rice with pork, egg, and vegetables, stir-fried together for a savory and flavorful dish

北タイ料理の「ゲーンオム」は、地元の野菜と肉をハーブやスパイス、ディルと一緒に煮込んだ香り豊かなスープです。素朴で優しい味わいで、温かいご飯によく合います Kaeng Om Nuea is a Northern Thai herbal soup made with local vegetables and meat simmered with aromatic spices and dill. It has a fragrant, earthy flavor and pairs perfectly with steamed rice

ゲーンハンレーは、ミャンマーの影響を受けた北タイの豚肉カレーで、豚バラ肉をカレーペースト、タマリンド、ショウガの酢漬けと一緒にじっくり煮込んだ料理です。甘み・酸味・塩味のバランスが良く、豚肉はとても柔らかく、ご飯やもち米によく合います Kaeng Hung Lay is a Northern Thai curry influenced by Burmese cuisine, made with pork belly simmered with curry paste, tamarind, and pickled ginger. It has a balanced sweet-sour-salty flavor and melt-in-your-mouth tender pork

北タイ名物の「ナムギョウ」は、豚の骨つき肉、挽き肉、血豆腐、トマトのチリペーストで作る香り豊かなスープを使ったヌードル料理です。あっさりしていながらコクがあり、ライスヌードルと相性抜群です Nam Ngiao is a Northern Thai noodle soup with a clear but flavorful broth made from pork ribs, minced pork, blood cake, and tomato chili paste. Served over soft rice noodles, it’s aromatic, spicy, and deeply comforting

「ナムプリックオーン」は、豚ひき肉とトマト、チリペーストで作る北タイの優しい味わいのディップです。ほんのり甘酸っぱく、野菜スティック、ゆで野菜、ケープムー（豚皮揚げ）と相性抜群です Nam Prik Ong is a mild Northern Thai chili–tomato dip made from minced pork, tomatoes, and chili paste. It has a light sweet-tangy flavor and is perfect with fresh vegetables, boiled greens, or crispy pork rinds